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*Le Pr Jean-Michel LECERF spécialiste en endocrinologie et maladies métaboliques, exerce comme clinicien au CHRU de Lille, en lipidologie, depuis plus de 30 ans. Il dirige le Service de Nutrition de l’Institut Pasteur de Lille depuis 1982, où il mène des travaux de recherche appliquée, de santé publique et d’enseignement dans le domaine de la nutrition. Il est l’auteur de très nombreuses publications scientifiques et d’une vingtaine d’ouvrages traitant du métabolisme et de la nutrition et en particulier « Microbiote intestinal et santé humaine ».