Le Moniteur des Pharmacies n° 3100 du 24/10/2015
 

CETTE PLANTE EST-ELLE TOXIQUE ?

Comptoir

QUESTIONS DE COMPTOIR

Sylviane Le Craz


Les graines de ricin contiennent de la ricine, une glycoprotéine très toxique composée de deux chaînes peptidiques reliées par un pont disulfure : la chaîne B permet à la toxine de se fixer à la paroi cellulaire ; la chaîne A inhibe la synthèse des protéines, entraînant la mort cellulaire. La coupure du pont disulfure entraîne l’inactivation de la ricine (par chauffage, entre autres). Présente à une concentration variant de 1 à 10 % dans la graine, la ricine serait mortelle par voie orale chez l’adulte à la dose de 1 mg/kg, voire en deçà. Les symptômes surviennent en général plus de 8 heures après l’ingestion et débutent par des vomissements et de la diarrhée. Ces troubles digestifs sont suivis d’une hématémèse, de diarrhées sanglantes, d’une hypotension, de troubles hépatiques et rénaux, d’un état ...

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