Le Moniteur des Pharmacies n° 2855 du 20/11/2010
 

Comptoir

Questions de comptoir


Réponse. Globalement, 11 % du sodium alimentaire est naturellement présent dans les aliments ; 12 % proviennent du sel de table ajouté sur le plat ou à la cuisson. La grande majorité du sodium alimentaire (77 %) se trouve dans les aliments transformés (plats préparés, restaurant…). Les apports alimentaires en sodium sont exprimés soit en quantité de sodium élément (en g, en mg ou en mmol), soit en quantité de sel (en g ou en mg de chlorure de sodium). Il est recommandé, pour un adulte en bonne santé, de consommer 2 300 mg de sodium par jour, sachant que 5 g de sel (chlorure de sodium) se composent d’environ 2 g de sodium et 3 g de chlore. Source : www.salt.asso.fr

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