Pizzas Buitoni : un syndrome hémolytique et urémique, c’est quoi ?

Les autorités de santé ont confirmé le lien entre des cas graves de syndrome hémolytique et urémique (SHU) chez des enfants de 1 à 18 ans et la consommation de pizzas surgelées de la gamme Fraîch’Up de la marque Buitoni, contaminées par des bactéries Escherichia coli producteurs de shigatoxines. Une augmentation du nombre de cas de SHU a en effet été signalée depuis début février 2022. Au 28 mars 2022, Santé publique France suspecte 75 cas de SHU, survenus dans 12 régions de France métropolitaine : Hauts-de-France (16 cas), Nouvelle Aquitaine (11 cas), Pays de la Loire (10 cas), Ile-de-France (9 cas), Bretagne (7 cas), Grand Est (5 cas), Auvergne-Rhône-Alpes (4 cas), Centre Val-de-Loire (4 cas), Provence-Alpes-Côte d’Azur (3 cas), Bourgogne Franche-Comté (2 cas), Normandie (2 cas) et Occitanie (2 cas). Deux enfants sont décédés.

Le SHU est une complication à une infection, le plus souvent provoquée par des E. coli producteurs de shigatoxines, et touchant principalement les reins. Les principaux symptômes de cette infection surviennent dans les 3 à 4 jours après la contamination, 10 jours maximum, et se manifestent par une diarrhée glairosanglante, des douleurs abdominales et parfois des vomissements, plus rarement des diarrhées simples. Ces symptômes peuvent évoluer, après une semaine environ, vers une forme sévère de l’infection (le SHU proprement dit) chez environ 10 % des enfants.

Les  personnes ayant consommé les pizzas de la gamme Fraîch’Up de la marque Buitoni doivent donc consulter rapidement un médecin si elles présentent une diarrhée, des douleurs abdominales ou des vomissements dans les 10 jours, ou si elles présentent des signes de grande fatigue, de pâleur, une diminution du volume des urines qui deviennent plus foncées, dans les 15 jours.

En l’absence de symptômes dans les 15 jours suivant la consommation, « il n’y a pas lieu de s’inquiéter », souligne Santé publique France.

Par précaution, Buitoni a procédé au rappel de toutes les pizzas surgelées de sa gamme Fraîch’Up le 18 mars. Il est demandé aux consommateurs pouvant encore détenir ces pizzas surgelées de ne pas les consommer et de les détruire. Les pizzas étaient commercialisées depuis juin 2021.