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Atlas de poche Nutrition

Atlas de poche Nutrition

2e édition
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Pratique et agréable à consulter avec une page de texte associée à une page illustrée, cet ouvrage rappelle les bases de l’alimentation et fait le point sur les nutriments. Qualité des aliments, régimes alimentaires et alimentation selon les états physiologiques sont également abordés. Un ouvrage de poche essentiel !

Description du produit

Cette nouvelle édition, largement mise à jour, expose en trois parties les connaissances indispensables pour une alimentation sensée :
– les bases générales présentent la composition corporelle et le métabolisme énergétique ;
– les nutriments sont passés en revue depuis leur synthèse, leur distribution et les besoins, jusqu’à leurs mécanismes d’action, ainsi que leur importance pour l’organisme humain ;
– les aspects pratiques abordent les questions de la sécurité et de la qualité alimentaires, de l’alimentation selon les états physiologiques, des différents régimes alimentaires et de la médecine nutritionnelle.

L'avis du pharmacien


Un format poche mais un contenu bien complet pour cet atlas entièrement dédié aux problématiques de la nutrition. Questions nutritionnelles pointues ou applications dans le domaine de la santé, tout y est : les bases de l’alimentation et le métabolisme énergétique, la description des caractéristiques de l’ensemble des nutriments (lipides, protéines, vitamines, oligo-éléments), les aspects pratiques (sécurité et qualité des aliments, évaluation de l’état nutritionnel, régimes particuliers, alimentation des enfants, des aînés, du sportif, de la femme enceinte). Et bien sûr les développements en médecine nutritionnelle, en cas de diabète, d’ostéoporose, d’obésité, d’intolérance... L’originalité de l’ouvrage, qui couple une page de texte à une illustration couleur, facilite la compréhension et la mémorisation des notions principales. Une bonne base, autant utile qu’agréable, pour les étudiants des filières santé, les médecins, nutritionnistes, les pharmaciens et tout professionnel concerné par les enjeux d’une alimentation adaptée.

Détails sur le produit

EditeurÉditions Lavoisier
Nombre de pages432
ISBN9782257206664
Date de parution
LangueFrançais
Référence du produitFE17033
Biographie des auteurs

Hans Konrad BIESALSKI

Hans Konrad Biesalski, médecin spécialisé en médecine nutritonnelle, Institut de chimie biologique et de nutrition, Stuttgart, Allemagne.


Peter GRIMM

Peter Grimm, médecin en sciences de la nutrition, Schondorf, Allemagne.


Susanne NOWITZKI-GRIMM

Suzanne Nowitzki-Grimm, médecin en sciences de la nutrition, Stuttgart, Allemagne.



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