Porphyre n° 538 du 29/11/2017
 

ALIMENTATION

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Magali Clausener


C’est finalement l’étiquetage Nutri-score qui a été retenu par arrêté du 31 octobre 2017. Il consiste en un logo de cinq couleurs (vert foncé, vert clair, jaune, orange et rouge) et de cinq lettres (de A à E) qui indique le score nutritionnel des denrées alimentaires et boissons. Celui-ci prend en compte, pour 100 g de produit, les nutriments dont la consommation excessive nuit à la santé, tels que le sel, les sucres et les acides gras saturés, et les nutriments « positifs » comme les protéines, les fibres, mais aussi quantité de fruits, légumes ou légumineuses. Le calcul final permet d’attribuer une valeur correspond à une lettre et à une couleur, la meilleure étant - 15 (lettre A sur fond vert) et la plus mauvaise + 40 (lettre E sur fond rouge). L’objectif est d’inciter ...

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