Le Moniteur des pharmacies n° 3180 du 03/06/2017
 

Expertise

Questions de comptoir

SOURCE : LVRET MIEUX VIVRE « A TABLE ! », FONDATION ARC POUR LA RECHERCHE SUR LE CANCER, MARS 2017. 


réponse Effectivement, il faut rendre chaque repas plus gourmand et plus riche. La poudre de protéines (Milical ou Delical par exemple) peut être utilisée dans les soupes, les purées, les compotes, les mousses ou les crèmes. Dans les soupes et purées, peuvent également être ajoutés du lait en poudre, un jaune d’œuf, du beurre, de la crème fraîche. Du blanc d’œuf battu en neige peut également être incorporé aux desserts (compotes, mousses, crèmes) pour augmenter la ration protidique. Anne Drouadaine

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