Le Moniteur des Pharmacies n° 3067 du 14/02/2015
 

Comptoir

QUESTIONS DE COMPTOIR

Yolande Gauthier*, Anne-Hélène Collin**


Réponse : Pas tout à fait. C’est pour leurs qualités nutritionnelles que l’on conseille de consommer 2 à 3 fruits par jour. Frais, les fruits apportent essentiellement des fibres, des vitamines et un peu de sucre. La cuisson fait perdre aux fruits leur richesse en vitamine C, et le mixage en compote fait perdre aux fibres leurs propriétés. De plus, l’ajout de sucre enrichit les compotes en calories. En pratique, la compote peut remplacer de temps en temps un fruit, y compris chez les enfants, à condition de ne pas rajouter de sucre lorsqu’elles sont faites maison ou de choisir des compotes du commerce « sans sucre ajouté ». Autre argument en faveur des fruits frais: ils reviennent souvent moins chers qu’une compote industrielle !Source : Nutrinews Hebdo.

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