Le Moniteur des Pharmacies n° 3043 du 23/08/2014
 

Comptoir

Questions de comptoir

Yolande Gauthier*, Pauline Michel**


Réponse : il s’agit de la crème fraîche, qui renferme 30 % de matières grasses (15 % pour la crème fraîche dite allégée). Le beurre et les margarines apportent 82 % de matières grasses, tandis que les huiles sont, par définition, à 100 % de matières grasses.Source : Nutrinews Hebdo

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