Le Moniteur des Pharmacies n° 3031 du 10/05/2014
 

Comptoir

Ingrédient

Michèle Sauvage


Qu’est-ce que c’est ? Les sels de régime comprennent : – les sels sans sodium, succédanés ou substituts de sel, définis par le Codex alimentarius comme « assaisonnements à teneur réduite en sodium, utilisés pour remplacer le sel dans les aliments ». Au niveau national, la réglementation accepte, pour les substituts de sel, une teneur maximale en sodium de 10 mg/100 g (0,01 %).– les sels appauvris en sodium, dont la teneur en sodium est de l’ordre de 10 g à 20 g/100 g (10 à 20 %). Quelle est leur composition ? • Les sels de régime sans sodium sont généralement composés de chlorure de potassium associé à d’autres sels (de magnésium, d’ammonium ou de calcium). Ils sont considérés comme additifs alimentaires. Les saveurs salées du chlorure de sodium et du chlorure de potassium sont similaires, mais ce dernier laisse un arrière-goût métallique amer. Cet effet est pallié ...

ARTICLE RÉSERVÉ AUX ABONNÉS

Pour bénéficier de l'accès aux articles de la revue, vous devez être abonné.

Déjà abonné ? Identifiez-vous


Mot de passe oublié ?
Se créer un compte

Pas encore abonné ?




Le Moniteur des pharmacies où et quand vous voulez sur papier, PC/Mac, iPad, iPhone, smartphone et tablette Android


Abonnez-vous
Publicité

Publicité


Revue
Publicité

Forum

Exprimez-vous et échangez avec vos confrères sur les forums

Publicité

Service "Les médicaments à délivrance particulière"

Pour délivrer en toute sécurité

Le Pack

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l’utilisation de cookies pour vous proposer des services et offres adaptés à vos centres d’intérêts.X
Pour en savoir plus et paramétrer les cookies...