Le Moniteur des Pharmacies n° 2570 du 19/02/2005
 

Actualité

Enquête

Propulsés sur le devant de la scène grâce au livre « Guérir » de David Servan-Schreiber, les oméga-3 préviendraient les maladies cardiovasculaires, le diabète, l'inflammation, les dégénérescences rétiniennes et auraient même un effet sur la dépression. Découverte scientifique ou coup de pub ? Tout serait question de dose et de provenance.


Qu'est ce qui peut bien nous prédisposer, nous Occidentaux, aux maladies cardiovasculaires, au diabète de type II, à l'obésité ou aux troubles psychiques ? Réponse des épidémiologistes : notre alimentation, qui s'est progressivement appauvrie en oméga-3 et enrichie en oméga-6. Que sont ces fameux oméga ? Oméga-3 et oméga-6 sont deux familles d'acides gras polyinsaturés essentiels. Polyinsaturés, car ils contiennent plusieurs doubles liaisons (selon la position de la première double liaison, les acides gras oméga-3 se distinguent des oméga-6). Essentiels, car l'organisme ne sait pas fabriquer les précurseurs de ces deux familles et est contraint de les puiser à l'extérieur. Le chef de file de la famille des oméga-3 est l'acide linolénique, présent exclusivement dans le règne végétal. Ses dérivés sont l'acide eicosapentaénoïque et l'acide docosahexaénoïque. Dans l'organisme, l'acide linolénique se transforme ...

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