5 % de remise sur les livres pour nos abonnés
Moniteur des pharmacies, Pharmacien Manager, Porphyre et PharmaVet + Le Moniteur Expert + Médicaments à Délivrance Particulière


Parmentier - Au-delà de la pomme de terre

Parmentier - Au-delà de la pomme de terre

En stock
Quantité
 
 

Plongez au cœur de l’histoire d’Antoine-Augustin Parmentier et découvrez les facettes plus méconnues de son œuvre scientifique. Fondateur de la chimie alimentaire et agronome, ce personnage vous passionnera !

Description du produit

Parmentier a traversé les règnes de Louis XV et de Louis XVI, la Révolution, le Directoire, le Consulat et l'Empire, en occupant sous tous les régimes, des positions importantes. Dans toutes ses activités, il a su rester constamment préoccupé du bien-être et de la santé de ses concitoyens et soucieux de s'appuyer sur les progrès de la science, afin de procurer à son prochain une nourriture abondante, mais de qualité.


La légende s'est immédiatement emparée de Parmentier, faisant exclusivement de lui le propagateur de la pomme de terre. Pourtant, l'oeuvre de Parmentier va bien au-delà !

L'hagiographie républicaine qui s'est constituée autour de ce pharmacien militaire a occulté bien des facettes de sa riche existence, entièrement consacrée au bien public. Ce sont ces orientations trop méconnues de son oeuvre qui sont développées à l'intention du lecteur : chimie alimentaire (blé, maïs, chataîgne, chocolat, champignons), analyse de substances biologiques (lait, sang), conservation des aliments (céréales, vin, viande), hygiène (qualité de l'eau, l'air, sécurité sanitaire des exhumations...), santé publique (vaccination, code pharmaceutique) ou économie (produits de remplacement du sucre de canne).


Cet ouvrage centré sur les aspects extrêmement variés de l'oeuvre scientifique de Parmentier, replacée dans le contexte culturel de l'époque, devrait contribuer à une meilleure compréhension de l'extraordinaire évolution scientifique qui s'est produite à la fin du XVIIIe et au début du XIXe siècle, dans le sillage de la révolution chimique de Lavoisier.


 

L'avis du pharmacien


Apothicaire aux Invalides, maître en pharmacie, membre de la communauté parisienne et du collège de pharmacie, pharmacien militaire, enseignant, créateur d’une école de boulangerie, d’un journal pharmaceutique, expert en qualité de l’eau, partisan de la première heure des soupes populaires… L’œuvre d’Antoine-Augustin Parmentier méritait bien un ouvrage ! A l’occasion du bicentenaire de sa disparition, Olivier Lafont nous fait revivre le parcours scientifique du célèbre pharmacien. La « saga » de la pomme de terre, dont il a décrit et défendu les qualités nutritionnelles, n’est que la partie connue des travaux de Parmentier pour une alimentation plus abondante et de meilleure qualité pour les pauvres gens. De ses premiers pas comme pharmacien aux plus hautes fonctions scientifiques et administratives, cet ouvrage replace dans leur contexte historique l’activité fondatrice de Parmentier dans la chimie alimentaire et l’agronomie. Les férus d’histoire et de sciences vont se régaler.

 

Détails sur le produit

EditeurPharmathèmes Edition
Nombre de pages142
ISBN9782914399340
Date de parution
LangueFrançais
Référence du produitFE15951
Biographie de l'auteur

Olivier Lafont

Olivier Lafont est professeur à l’université de Rouen, membre de l’Académie nationale de pharmacie, président de la Société française d’histoire de la pharmacie, vice-président de l’Académie internationale d’histoire de la pharmacie.



Nous vous conseillons également
Galien glorifié, Galien contesté
15 €
En stock
 
Sur le même thème
Galien glorifié, Galien contesté
15 €
En stock
 
 


Options de livraison
Votre colis chez vous en 24 h
 
Paiement sécurisé
Commandez en toute sérénité
0 800 94 98 96
Du lundi au jeudi de 9h30 à 12h30 et de 14h à 18h,
et le vendredi jusqu'à 17h.
 
Envoyez-nous un email

0
Panier

Avantages abonnés

-5 % sur les livres pour les abonnés
Le Moniteur des pharmacies, Pharmacien Manager, Porphyre, PharmaVet, Service Le Moniteur Expert ou Service Médicaments à Délivrance Particulière.
Pour être informé des offres tout au long de l’année abonnez-vous à notre newsletter.


Inscription Newsletter Boutique


CATALOGUE PHARMACIE 2016 - 2017
Tous les ouvrages pour les métiers de l’officine à destination des pharmaciens, étudiants en pharmacie, préparateurs et élèves préparateurs.
> Feuilleter
> Télécharger


Selection du libraire
Livres, revues, formations, services, Le Moniteur des pharmacies.fr vous propose
tous les produits pour les métiers de l'officine.
> Voir la sélection


En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l’utilisation de cookies pour vous proposer des services et offres adaptés à vos centres d’intérêts.X
Pour en savoir plus et paramétrer les cookies...