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Atlas de poche Nutrition

Atlas de poche Nutrition

2e édition
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Description du produit

Cette nouvelle édition, largement mise à jour, expose en trois parties les connaissances indispensables pour une alimentation sensée :
– les bases générales présentent la composition corporelle et le métabolisme énergétique ;
– les nutriments sont passés en revue depuis leur synthèse, leur distribution et les besoins, jusqu’à leurs mécanismes d’action, ainsi que leur importance pour l’organisme humain ;
– les aspects pratiques abordent les questions de la sécurité et de la qualité alimentaires, de l’alimentation selon les états physiologiques, des différents régimes alimentaires et de la médecine nutritionnelle.

Détails sur le produit

Editeur
CollectionMédecine Sciences
Nombre de pages432
ISBN9782257206664
Date de parution
LangueFrançais
Référence du produitFE17033
Biographie des auteurs

Hans Konrad BIESALSKI

Hans Konrad Biesalski, médecin spécialisé en médecine nutritonnelle, Institut de chimie biologique et de nutrition, Stuttgart, Allemagne.


Peter GRIMM

Peter Grimm, médecin en sciences de la nutrition, Schondorf, Allemagne.


Susanne NOWITZKI-GRIMM

Suzanne Nowitzki-Grimm, médecin en sciences de la nutrition, Stuttgart, Allemagne.



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