21/04/2008 | Le Moniteur des pharmacies.fr ..

Gare aux morilles !

A l’approche de la saison des morilles, le ministère de la Santé rappelle les recommandations de cueillette et de préparation pour éviter toute intoxication. Il souligne notamment l’importance de faire identifier le champignon cueilli par les pharmaciens ou la société de mycologie de la région, d’effectuer une cuisson prolongée et de consommer rapidement et en quantité raisonnable les champignons. Certes rares, les intoxications se caractérisent par des troubles neurologiques, parfois associés à des troubles digestifs. Ils surviennent de 5 à 12 h après consommation.

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